柏木工は岐阜県高山市に昭和18年「飛騨木材加工有限会社」として創業し、昭和23年には「柏木工有限会社」に社名を変更します。まだ日本が畳に座る生活習慣が深く根付いていた昭和25年に南京椅子、昭和27年にはウインザーチェアの生産を開始し、昭和30年代にはアメリカへ輸出を開始し大きく発展します。この頃から椅子の製作には高い技術力を持つようになっていました。
柏木工には家具メーカーとしてだけではなく建装材メーカーとしての側面もあり、平成期に入ると輸出から撤退し、建装材の生産に力を入れ内装材やクローゼットなどとトヨタの生産方式を取入れ更なる発展を迎えます。平成中期に入ると東京を足掛かりに名古屋・大阪とショールームを展開し、飛騨の匠が作り上げた家具の素晴らしさを発信するようになりました。
柏木工は創業から70年以上経過した今も丹精込めて作り上げた家具作りのノウハウと技術を受け継ぎ、好きな家具と暮らす喜びを感じてもらう為、心地よい空間を創り出すために家具と建装材の2つの事業で生活空間の提案をし続けており、現在では国内に5つのショールームを展開、ここ東海地方では知名度の高いブランドです。

柏木工は飛騨高山の優良メーカーの一つですが、他の地元メーカーに比べてデザイン性の高い、モダンデザイン寄りの家具作りに力を入れているのが特徴です。特筆すべきは2014年から3年連続でグッドデザイン賞を受賞しており、全国的にも知名度を高めています。デザインの特徴は人気シリーズであるシビルなどに見られる二つの木材を使用する事でモダンデザインだけでなくナチュラル系や北欧系との組み合わせの相性も良い事が挙げられます。ウォールナットとオークの色の違いのコントラストにより「抜け感」を生み出す事でより洗練された空間作りを可能としています。